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制作海蟹醉蟹的方法如下： 材料： - 2只新鲜活海蟹 - 适量料酒 - 适量姜片 - 适量葱段 - 适量盐 - 适量白胡椒粉 步骤： 1. 将新鲜活海蟹放入清水中浸泡30分钟，清洗干净。 2. 把蟹腹朝上，用刀沿蟹腹切下，取出蟹油备用。 3. 把海蟹放入锅中，加入适量料酒，薄薄的姜片和葱段，焯水煮开煮2分钟，捞出沥水。 4. 将焯水后的海蟹放入盘中，蟹壳朝上。 5. 取一只小碗，将切下的蟹油放入碗中，加入适量盐和白胡椒粉调匀，将调料倒入蟹壳上。 6. 取一蒸锅，放入海蟹盘，用高火蒸10-15分钟，直到蟹壳变红熟透。 7. 取出蒸好的海蟹，撒上切碎的葱花装饰即可。 温馨提示：醉蟹的蟹膏味道浓郁，建议搭配米饭一起食用。

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